REZEPT: Erbsenküchlein mit Krabbenschmand

Hey Ihr Lieben <3 Ich hoffe, dass es euch allen gut geht und ihr die erste Wochenhälfte gut überstanden habt. Ich möchte euch heute ein unglaublich leckeres Rezept vorstellen und zwar das Lieblingsrezept von meiner Schwester und mir: Erbsenküchlein mit Krabbenschmand. Fast bei jedem Mädelsabend kommen sie auf den Tisch und sind mittlerweile irgendwie zur Tradition geworden - weil wir es sooo lieben und es zudem auch noch super schnell gemacht ist.

 

Zutaten:

• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 1/4 L Milch
• 1 Dose Erbsen
• 250 g Schmand
• 2 EL Dill
• 200 g Nordseekrabbenfleisch
• Öl für die Pfanne

Zubereitung:

Eier trennen. Mehl, Eigelb, Milch und den 1/2 Tl Salz glattrühren. Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen, sofort kalt abschrecken. Eiweiß steif schlagen, unter den Teig heben, Erbsen unterrühren.

2

Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, nach und nach (ca. 16 Stck.) Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten, auf eine Platte geben und warmstellen.

3

Schmand mit Dill, Pfeffer und Salz abschmecken, Krabben zugeben und zu den Küchlein reichen. Bon Appetit

(mehr dazu bei kochbar.de)

Eier trennen. Mehl, Eigelb, Milch und den 1/2 Tl Salz glattrühren. Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen, sofort kalt abschrecken. Eiweiß steif schlagen, unter den Teig heben, Erbsen unterrühren.

2

Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, nach und nach (ca. 16 Stck.) Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten, auf eine Platte geben und warmstellen.

3

Schmand mit Dill, Pfeffer und Salz abschmecken, Krabben zugeben und zu den Küchlein reichen. Bon Appetit!

(Quelle: kochbar.de)

1. Eier trennen. Mehl, Eigelb, Salz und Milch zu einem glatten Teig verarbeiten. Erbsen abtropfen lassen und unter den Teig rühren.
2. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. In einer beschichteten Pfanne in heißem Öl oder Butter kleine Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Schmand, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken, Krabben unterrühren und mit den Erbsenküchlein servieren.

Tipp: Für den Krabbenschmand verwenden wir übrigens Garnelen in Dillsauce aus dem Kühlregal. Diese rühren wir dann unter den Schmand - das geht noch etwas schneller als die Sauce selbst zu machen und schmeckt super lecker.