DAS GEHEIMNIS DER GRÜNEN SMOOTHIES

Wir alle kennen den guten Rat der Ernährungsexperten: 5 Portionen Obst und Gemüse sollen wir essen - und zwar täglich! Das ist bei einem stressigen Alltag aber gar nicht so einfach, weshalb viele auf das Trendgetränk unserer Zeit zurückgreifen: Smoothies! Einfach alles in den Mixer werfen, pürieren und ganz nebenbei trinken. Leichter kann es gar nicht sein oder?!

Vor allem die "grünen Smoothies" haben sich in den vergangenen Jahren zu einem großen Trend entwickelt, sind mittlerweile aber auch von vielen Ernährungsexperten kritisiert worden. Wie gesund die grünen Smoothies wirklich sind und was ihr dabei beachten solltet, lest ihr in diesem Beitrag.

 

GRÜNE SMOOTHIES

Das besondere an den grünen Smoothies ist wie der Name schon sagt, dass die wichtigste Zutat hierbei das Pflanzengrün ist. Ergänzt werden die grünen Smoothies mit verschiedenen Obstsorten und Wasser. Durch das Obst erhalten die Smoothies eine angenehme Süße und schmecken richtig lecker. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt – es können eigentlich alle Obst- und Gemüsesorten verwendet werden, womit geschmacklich für jeden etwas dabei sein sollte.

Was macht grüne Smoothies so gesund?

Die Powerzutat der grünen Smoothies ist natürlich das Pflanzengrün. Es enthält wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und vor allem sekundäre Pflanzenstoffe, wie Chlorophyll. Dieser grüne Pflanzenfarbstoff bietet nachgewiesen zahlreiche Vorteile für die Gesundheit: Das Blattgrün trägt zur Bildung neuer Blutzellen und zur Reinigung des Blutes bei, es sorgt dafür, dass Spurenelemente vom Körper effektiver aufgenommen werden können und wirkt zudem auch antioxidativ gegen Schadstoffe. Nicht zuletzt enthält Blattgrün in der Regel eine Menge Vitamine, z.B. Vitamin A, C, K und B6. Darüber hinaus liefert es Kalzium, Kalium, Folsäure, Kupfer, ungesättigte Fettsäuren sowie essentielle Aminosäuren. Natürlich liefert auch das Obst in den grünen Smoothies einige Vitamine. Die Früchte werden bei der Zubereitung für gewöhnlich im Ganzen verwendet, also mit Schale und Kerngehäuse, worin oft die wertvollsten Inhaltsstoffe stecken. Gleichzeitig entsteht dadurch weniger Abfall.

Welche Zutaten gehören in den grünen Smoothie?

Ein grüner Smoothie besteht immer zu ca. 50 % aus Blattgrün und zu 50 % aus Obst. Hier kann verwendet werden, was immer einem am besten schmeckt. Dabei reichen in der Regel 2-3 Zutaten übrigens locker aus! Natürlich gibt es unzählige Rezepte, bei denen rund 5-8 Zutaten gebraucht werden – die ist aber gar nicht nötig. Die Top Empfehlung ist hierbei einfach Ausprobieren und auf den Geschmack kommen!

"Grüne" Zutaten: Feldsalat, Kopfsalat, Rucola, Spinat, Mangold, Löwenzahn, Brennnessel, Grünkohl, Schwarzkohl, Rosenkohl, Wirsing, Brunnenkresse, Salatgurke

Obst: Äpfel, Ananas, Banane, Avocado, Birne, Cranberries, Datteln, Granatapfel, Grapefruit, Erdbeeren, Heidelbeeren, Acai-Beeren, Aroniabeeren, Mandarinen, Kiwis, Mango, Pfirsich, Weintrauben

Zubereitung: Der grüne Smoothie wird immer frisch zubereitet und besteht einzig und allein aus natürlichen Zutaten. Es kommen keine Pulver, Konzentrate oder sonstige Nahrungsergänzungsmittel hinzu! Auch Zucker oder Süßstoffe haben darin nichts verloren, denn das enthaltene Obst reicht für einen leckeren Geschmack vollkommen aus. Während andere Smoothies oft mit Joghurt oder Milch gemixt werden, wird der grüne Smoothie üblicherweise nur mit reinem Wasser aufgefüllt (bis zur gewünschten Konsistenz).

 

Nur selbst gemacht ist gesund

Um von den vielen wichtigen Nährstoffen des Smoothies zu profitieren, sollte der Smoothie immer frisch zubereitet werden. Abgesehen davon, dass industriell hergestellte Produkte oft Zusatzstoffe enthalten, welche die Haltbarkeit verlängern, ist auch von den Vitaminen nicht mehr viel übrig. Gleiches gilt aber auch für das schicke Café mit dem Frühstücksbuffet nebenan, wo der Smoothie am Morgen zwar bestimmt frisch zubereitet wurde, nun aber schon seit einigen Stunden auf dem Buffet steht. Der Grund dafür ist, dass der Nährstoffgehalt dieser Smoothies stetig abnimmt.

Smoothies werden in einem leistungsstarker Standmixer zubereitet, was dazu führt, dass sie sich mehr und mehr zersetzen. Zudem reagieren Vitamine und auch die sekundären Pflanzenstoffe empfindlich auf Wärme, Sonnenlicht und Sauerstoff. Der Gehalt an Nährstoffen nimmt deshalb stündlich ab, weshalb ein Smoothie möglichst gleich nach der Zubereitung verzehrt werden sollte. 

Selbst gemacht und unmittelbar getrunken kann ein grüner Smoothie also ein wertvolles Gut für die Gesundheit sein. Experten empfehlen jedoch, maximal einen grünen Smoothie am Tag zu trinken und frisches Obst und Gemüse stets vorzuziehen. Zum einen können Smoothies den Verdauungstrakt überfordern und zum anderen hält Obst und Gemüse die Zähne gesund, wenn wir es selber kauen. Bei Stress spricht aber nichts dagegen, sich zwischendurch oder am Morgen schnell einen Smoothie zu gönnen. Hauptsache frisch zubereitet! :-)